蟾蜍可以食用吗

蟾蜍不可直接食用，其皮肤、内脏和卵巢含剧毒蟾酥。但经过专业处理的蟾蜍肉可入药，如《中国药典》收录的“干蟾”具有解毒消肿功效。食用需遵循严格程序：去头、剥皮、去除内脏和卵巢，充分煮熟后限量使用（每次≤50克）。实验证实，正确处理可去除99%的蟾毒配基。

在广东、广西等地，有食用蟾蜍火锅的传统，但需由持证厨师操作。近年因误食导致的中毒事件频发，卫生部门已明令禁止餐饮单位加工销售蟾蜍。对于药用需求，建议选择正规药厂的蟾酥制剂，其质量可控且安全性更高。