冰山熔岩巧克力的具体做法如下：制作冰山熔岩巧克力需要的工具如下： 1. 玻璃碗或者一次性纸杯：用于分装蛋黄。2. 搅拌器：用于搅拌蛋黄和其他原料。3. 隔水加热锅：用于融化巧克力和淡奶油。4. 冰箱：用于冷藏巧克力。 你可以根据自己的需求和实际情况选择合适的工具。
1. 材料需要准备70%可可脂的黑巧280g、淡奶油250g、蛋黄2颗、牛奶150g、玉米淀粉10g。
2. 将黑巧和淡奶油小火融化，防止油脂分离。融化好后，室温晾凉。
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3. 做卡仕达酱，将蛋黄充分搅拌，加入牛奶和玉米淀粉，开小火，不断搅拌至粘稠。
4. 将卡仕达酱稍微晾凉后，加入到巧克力奶油中，搅拌至顺滑。
5. 在盒子中垫一层烘焙纸，将巧克力倒入，用筷子搅拌，让表面平整。震出气泡，冷藏大约12小时。
6. 从冰箱拿出后，在室温下放一会儿，软化一下，最后撒上可可粉即可。返回搜狐，查看更多